厨房知识：集成环保灶的工作原理是什么？

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据某集成环保灶品牌导购人员介绍，市场上在售的环保灶运用微空气动力学原理，采用深井侧吸、下排风产生流体零压区的原理，把漂浮在厨房煮食中的油烟的往下吸并排出室内，集成环保灶的除油烟率一般达99%以上【相关阅读：只需三招让你变成选购环保灶高手 】。

集成环保灶集吸油烟机、灶具、消毒柜、拉兰于一体，采用深井侧吸包围式灶腔，吸烟孔在灶腔上方的周围，烟机是根据微空气动力学原理，每小时交换风能力1000立方米，外围空气向井口流动，产生对油烟上升的阻隔。吸烟孔和锅沿的距离只有2、3公分，油烟刚一形成就被烟机吸走了，属于零距离吸走油烟，油烟不扩散，迅速彻底排出，集成灶的左、右、后三个方面都设置了烟道口，适合不同位置安装。整体采用的是拉丝不锈钢和钢化玻璃所搭配，使其看上去时尚典雅。

保洁盖采用高级钢化玻璃，承重15公斤，连接是用两个铰链。台面采用拉丝不锈钢，下面配置黑金钢玻璃。中间是控制面板，按键式操作，灶具采用搪瓷支架、铜镀锌炉盘和炉头、最低端炉盘为钛合金。灶腔里还设计了溢流孔，中央外圈探头是点火电极（也叫点火针），里侧弯的探头叫气敏探头（也叫离子检测探头），气敏探头的作用是意外熄火会自动切断气源。机体两侧外面为钢板，两侧下角有交换口，电源和气源可以互换，电源插座安装在10公分以下。烟道口直径为16厘米。消毒柜是65升的，采用的是臭氧发生器消毒加紫外线消毒，消毒周期为60、90分钟。消毒完毕进入烘干状态，烘干主要起到分解，门里小白色按钮为门撞开关，开门之后消毒停止。火苗的热值根据不同的气源有不同的热值，人工煤气和任何气源对换都要换气嘴加炉盘。